4 patisseries para conhecer em Tóquio | Tabeteimasu

O Japão é um pequeno paraíso para aqueles que apreciam comer bem e contempla inúmeros restaurantes, izakayas, omiyages (lembrancinhas de viagem que na maioria das vezes são coisas de comer) e lojas de doces e sobremesas, tanto as tradicionais (wagashi) quanto as de influência ocidental (patisseries). É impressionante ver a quantidade de opções de sobremesas nos “depachikas” (subsolo das lojas de departamento).

As patisseries japonesas têm uma grande influência européia mas os doces são mais leves e menos adocicados, já que foram adaptados para o paladar local.

Vamos listar aqui algumas das sobremesas que já provamos e que estão entre nossas favoritas.

Gin no budou

 

Esta loja está presente em vários depachikas e oferece tanto doces de patisserie quanto chocolates e doces de omiyage.

Os doces são sazonais como de costume e um dos nossos preferidos é o “Aoi ringo no rea chīzu” (青いりんごのレア), um cheesecake recheado de geléia de maçã no formato da própria fruta. É tão perfeito que dá até pena de dar a primeira mordida.

A versão verde é oferecida entre a primavera e o verão enquanto a versão vermelha chamada de “Makka na ringo no rea chīzu” (真っ赤なりんごのレアチーズ) é oferecida entre o outono e o inverno.

Uma observação é que o termo “rea chīzu” (レアチーズ) ou “rare cheese” é bastante utilizado aqui e indica um cheesecake que não foi assado.

Preços
Aoi ringo no rea chīzu/Makka na ringo no rea chīzu: ¥ 648

Endereço
銀のぶどう – Unidade Seibu Ikebukuro
Japan, 〒171-8569 Tōkyō-to, Toshima-ku, Minamiikebukuro, 1 Chome−28−1 西武池袋本店 B1
+81 3-3981-0111
https://goo.gl/maps/BbeD5f7dam52

Site
http://www.ginnobudo.jp

Buzzsearch

 

Não é um local famoso ou popular mas é onde encontramos nossas tortas favoritas. Desde a massa, o recheio e a cobertura são todos perfeitos.

A Double Matcha Tart é nossa preferida e combina mousse de matcha, azuki e kuri. Uma combinação tipicamente japonesa.

Outra opção muito boa e que sempre pegamos é a Double Ichigo Tart.

Preços
Double Matcha Tart: ¥ 756
Double Ichigo Tart: ¥ 756

Endereço
BUZZSEARCH
Japan, 〒108-0074 Tōkyō-to, Minato-ku, Takanawa, 3 Chome−26−27
+81 3-3444-6151
https://goo.gl/maps/qK8f83pMEmT2

A loja fica na estação JR Shinagawa, dentro da área chamada Ecute. O acesso se dá apenas para quem passou pelas catracas.

Sadaharu Aoki

 

Um patissier japonês que utiliza ingredientes japoneses em doces da confeitaria francesa. Os doces são delicados e leves e os nossos preferidos são:

Bamboo que alterna camadas de bolo de matcha, ganache de chocolate e creme de matcha.

Saya que combina mousse de morango com creme de pistache em um sablé de avelã.

Tokyo Yaki Macaron Chocolate, que é vendido apenas na unidade que fica no Shibuya Hikarie. Basicamente é um imagawayaki de matcha recheado com um macaron de chocolate. O imagawayaki é um doce tradicional japonês encontrado em matsuris feito com uma massa semelhante a de uma panqueca com recheio de anko (doce de feijão). A versão do Sadaharu é muito boa e vale a pena ser provada.

Preços
Bamboo: ¥ 891
Saya: ¥ 891
Tokyo Yaki Macaron Chocolate: ¥381

Endereço
Pâtisserie Sadaharu AOKI 渋谷ヒカリエ ShinQs店
Japan, 〒150-8510 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Shibuya, 2 Chome−21 渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQsB2F
+81 3-6434-1809
https://goo.gl/maps/bjC2vQyUJUE2

Site
http://www.sadaharuaoki.com/

Cacahouete

 

Uma patisserie comandada por um francês com a colaboração de uma japonesa que fica em um local um pouco escondido mas próxima do charmoso canal que corta o bairro de Meguro.

Os doces são delicados e saborosos e uma versão quadrada do popular choux cream chamou nossa atenção já que não é comum encontrá-lo dessa forma. O recheio é super leve e uma casquinha de chocolate sobre o choux combinou muito bem.

O bolo mousse de framboesa e pistache também é muito bom.

Preços
Choux Cream: ¥ 400
Bolo mousse de framboesa e pistache: ¥ 560

Endereço
カカオエット・パリ
Japan, 〒153-0043 Tōkyō-to, Meguro-ku, 目黒区Higashiyama, 1 Chome−9−6
+81 3-5722-3920
https://goo.gl/maps/aZCQtZCV6Ht

Site
http://www.cacahouete-paris.jp/

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Filed under Tabeteimasu, Tóquio

Ele, engenheiro, e ela, turismóloga, adoram comer, fotografar e descobrir novos lugares. Apaixonados pelo Japão, em 2016 largaram tudo no Brasil para viver novas experiências na terra do sol nascente e hoje realizam ensaios fotográficos em Tóquio, Yokohama e arredores. Na coluna "Tabeteimasu", compartilham com os leitores do Peach no Japão suas descobertas gastronômicas (instagram: @chkato e @13dmk).

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