Comida afetiva: como a experiência de morar no Japão me fez redescobrir sabores da infância | Podcast #12

Chawan-mushi: sabor de infância logo na primeira colherada (foto: Piti Koshimura / Peach no Japão)

Chawanmushi, dorayaki, gohan… Neste episódio, falo de comidas que o Japão me fez resgatar na memória e outras que passei a apreciar com o tempo e minhas vivências no país.

Além das minhas histórias, vocês também vão conferir a participação especial da Tata Meraki (@from_kyoto), brasileira que trabalha na respeitosa Ippodo, uma empresa especializada em chás estabelecida em Kyoto há mais de 300 anos.

Referências

Filmes citados

  • Depois da Vida (1998), de Hirokazu Koreeda
  • Sabor da Vida (2014), de Naomi Kawase

Comidas

  • Chawamushi: pudim salgado à base de ovos, cozido no vapor
  • Oshiruko (também chamado de shiruko): caldo doce à base de feijão azuki
  • Warabi mochi: doce gelatinoso à base de amido de batata doce, coberto por kinako, farinha adocicada de soja torrada
  • Dorayaki: panqueca doce recheada de anko, a pasta de feijão azuki
  • Wagashi: doce tradicional servido na cerimônia do chá
  • Tsukemono: conservas
  • Karê: curry japonês
  • Gohan: arroz japonês

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